１１６４

たそかれ珈琲１１６４日目（休）が、
終了しました。

「お店の基本情報とメニューはこちら」
http://d.hatena.ne.jp/kudakayuzo/20130209/1360395750

６月５日（日）まで
長期休暇をいただいております
よろしくお願いしますありがとうございます

さて
連休１８日目

朝１で焙煎してから
本日より仕込み開始。

いろいろとレギュラーメニューを仕込みつつ
新作実験も・・・

みなたまは
「サンバル」って知ってますか？

南インドの料理で
豆と野菜のスープカレーみたいなヤツなんですが
僕は前からコレが好きで
「いつかの日か自分でも作りたいなぁ」
と思っていました。

ほいで
今回の連休中に
いろんなお店でサンバルを食べてみて（ラッサムもたくさん食べたよ）
「やっぱ好きだなぁ、よし帰ったら作ろっ」
と思い
旅先でちゃっかりタマリンド（酸味の元）も買ってきてたので
作ってみたのです。

そしたら１発目から・・・
自分でゆーのもアレですが・・・

「おいC」

肉ダシも乳製品も
ニンニクも生姜も使わないけど
ナイスなコクのある仕上がりに
スパイスと野菜と豆の偉大さを再確認しました。

そして
このサンバルを
たそかれではどーやって出そーかと考えました
ら
「スープではなくてタルティーヌとして出したいな」
と
思いました。
（いずれラッサムをスープでやりますね）

少し辛くて酸っぱい豆と野菜のカレー
を
たそパンに乗せてグリュイエールチーズかけてトースト
（ベジ希望の方はチーズ抜くので言ってね）

６日のスタートからやりたいと思います
ので
お楽しみに〜。

「サンバルでタルティーヌなんて変なの」
と
思われる人もいると思いますが・・・

僕もそー思います。

でも僕が
他の店に行って
「サンバルのタルティーヌ（サンバルもスパイスから手作りっ、パンも自家製の天然酵母で作ってるよっ）」
ってメニューをみたら
お腹がすいてなくても絶対に頼みます。

そーゆーコトをこれからもヤリタイと思います。

今日もたそかれに来てくれてありがとうございます
まぁ自分１人でやってるからソレが当たり前なんですけどね・・・

【６月の展示は】

６月１７日〜２７日まで
アイウェアブランド
「CAKERU CAKERU」さんの展示販売をします
https://www.facebook.com/Cakeru_Cakeru-1733342406898873/?fref=nf

「６月の休みは」
１〜５日
１０、２０、３０日
です。

よろしくお願いしますありがとうございます