ランチタイム中に、 エスプレッソマシーンの、 粉を詰めたハンドルをはめる、 溝のトコ・・・ ここから、 液体や粉が漏れてびっくり・・・ 奥に、 グループガスケットとゆー ゴムパッキンみたいなのが、 付いてるんですが、 これが消耗品で、 たまに変えなき…

エスプレッソ業界では 最近流行の、 ボトムレスポルタフィルター （奥の底がばっさりのヤツ）を、 購入しました。 そして、 抽出の図。 エスプレッソ抽出のトコが、 丸見えなので、 良し悪しがわかりやすい、 のと、 余計なのがついてないので、 より酸化せ…

クリスマス付近限定の、 パーティープランのお知らせです。 期間は12/22木曜日 23金曜日 25日曜日の3日間のみで、 5名様以上からの要予約で承ります。もちろん、 いつもの3000円のパーティプランでも受け付けてますよ。 忘年会の予約もぜひぜひ・・・ http:/…

定休日の昨日、 久しぶりにフランスの、 さらに久しぶりにビオワイン、 （自然酵母で発酵、無濾過、亜硫酸塩は少々） を飲みました。 んー、 美味しい、 でも、 ビオな匂い（卵の黄身や悪くなりつつあるタマネギ）する。 ２杯目からは弱くはなるが、 する。 …

僕の独断と偏見で選んだ、 イタリアなワインだけを謳っている、 ニコスペですが、 基本的に値段が可愛くて美味しい・・・ 世間でゆー 「コスパ最高！」 なワインを集めています。 でもたまには飲んどきたいワインとゆーのが、 いくつかありまして、 こちらが…