１４２２

たそかれ珈琲１４２２日目が
終了しました。

「お店の基本情報とメニューはこちら」
http://d.hatena.ne.jp/kudakayuzo/20130209/1360395750

「写真らはインスタで・・・」
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メニューにないメニュー
農水苑・虹の黒糖を使った
「黒糖ラテ」「黒糖ミルクティー」「黒糖ミルク」
「カポナータ（野菜のトマト煮）とモッツァレラチーズのタルティーヌ」
「カレーにパクチートッピング（プラス５０円）」
あります

臨時の休みのお知らせ
２月１８（土）１９（日）はお休みいただきます。

さて
今朝はシナモンロールの実験をしました。

たまに食べたくなりますよねシナモンのロールって

いつものたそパン生地を伸ばして
溶かしバター塗って
シナモンとカルダモンときび砂糖を広げて
くるみを散らばらせてクルクルローリング

３パターンぐらい形を変えて整形をして
２次発酵してオーブンへ。

焼いてる途中のオイニーがたまらない

「なんかＥオイニーがするんですけどー」
と
１０回ぐらいつぶやいたアズスーンアズ焼き上がりピーっ

「うん、形が悪い」

いつものたそパン生地じゃ水分が多すぎて整形が大変なのです
（僕の技量のなさもありますけどね）

まぁとりあえず実験だからいいかー
と思いつつ
焼きたてにアイシング（エスプレッソグレイズ）をかける

冷めたてをパクっ

「美味いじゃないかオヌシ」

全粒粉とライ麦のコーバCパンに
シナモンとカルダモンの風味
くるみのアクセント
ときおりやってくるエスプレッソグレイズの変化
甘さもちょうどE

「よーし、形さえキレイに整えばイケルぞっ」

と、思ったのですが
ここで１つ疑問が。。。

「いつ焼くんだこれ？」

はい、
定位的にこれを焼く時間が今んとこ無い
ってコトですね

通常のパンを焼く日にニャー
シナモンロールを焼く時間も場所も無いので
タマにしか焼けないのです（ニャーとタマがかかってるトコ今日１）

うーん
休み明けなら（１０日に１回ぐらい）焼けるかなぁ

とりあえず整形がキマッて
焼く日が決まれば
またここでおしらせします

そうそう
いつものたそパンも常に変化してまして
「全粒粉&ライ麦」の比率が５５％を超えるようになってまして（最初は１５％ぐらいだったのに）
どんどん体にやさCパン（僕が食べたいパン）
になってると思います。

今日もたそかれに来てくれてありがとうございます
ベッカライビオブロート（芦屋）のシナモンロールを思い出した日でした

「２月の休みは」
１８、１９、２０日
です。

「２月の展示は」

２月２１日から３月５日まで
yumimpoさんによる展示です。
https://www.yumimpo.com

「３月の休みは」
１、１０、２０、３０、３１日

「４月の休みは」
１、１０、２０、３０日

「５月の休みは」
１、１０、２０、３０、３１日

「２０１７年の長期連休」
５月３０日〜６月２０日まで
お休みいただきます。

よろしくお願いしますありがとうございます