１６１９

たそかれ珈琲１６１９日目が
終了しました。

「お店の基本情報とメニューはこちら」
http://d.hatena.ne.jp/kudakayuzo/20130209/1360395750

「写真らはインスタで・・・」
https://www.instagram.com/tasokarecoffee/

メニューないメニュー
「マンゴーとパッションフルーツのタルト」
「サンマのコンフィでタルティーヌ」

さて
まず明日、９月１日は定休日です
よろしくお願いしますありがとうございます

さてさて
３連休は２日目
今日もひたすら焙煎と仕込みー

それ以外は
ランチ
（毎度おなじみsoiさんでカレーおいC、食後に初「台湾miniカキ氷」サイコー）
八百屋で買い出し
銀行で両替アンド通帳記入
ジュンク堂で本ゲッツ

ってな感じでいつものルートで
あとはひたすら店で仕込みー

「タルティーヌで１番すきっ」
ってよく言われる
サンマのコンフィも仕込みましたよ

サンマに塩ふってしばらく放置
出てきた余計な水分ふいてバットに並べ
にんにく、ローリエとひたひたのオリ油かけて
３時間３０分のコトコト火入れ

別鍋で香味野菜とフレッシュのタイム炒めたトコに
軽くワインふってアルコール飛ばして
コンフィしたサンマを
頭も内臓も中骨も丸ごと入れてつぶしてフィニッシュ

たそパンに乗せてトースト
自家製の粒マスタードとサルサベルデ乗せて完成
レモンをぎゅっと絞ってどーぞー

今シーズン１発目はタイムをキかせました

ケッコー前に外食した、とあるお店で
「自家製オイルサーディン（イワシね）」を食べたんですけど
タイムがキいててすごい美味しかったー
ってのを思い出して

「イワシにあうならサンマにも合うだろう」
って思いまして
パク・・・参考にさせていただきました。

今日もたそかれに来てくれてありがとうございます
さ、夕ご飯はおいCモノ食べてこよっと

「定休日が増えてますお知らせ」
11日21日も休みとなります。
よって
「毎月1日10日11日20日21日30日31日」
が休みとなります。

「８月の休みは」
20日21日30日31日

「９月の休みは」
1日10日11日20日21日30日
旧盆のため９月３日と５日は
１７時閉店（３０分前ラストオーダー）となります

「１０月の休みは」
1日10日11日20日21日30日31日

「１１月の休みは」
1日3日4日10日11日20日21日30日
（3日と4日はめでたい席に行くので休みます）

「12月の休みは」
1日10日11日20日21日30日31日
です

「２０１８年1月の休みは」
1日2日3日10日11日20日21日30日31日
です

よろしくお願いしますありがとうございます