９３５

たそかれ珈琲９３５日目が、
終了しました。

「営業時間変更が変わりました」
１１時〜１９時（１８時３０分L.O）
です。

「パンが変わりました」
ホシノ天然酵母から自家製のレーズン酵母（or旬のフルーツ酵母）に
そして
小麦粉が全て国産小麦になりました
よろしくおねがいしますありがとうございます

「今月の展示」
１０月２９日まで
Yumi Gakiyaさんと
Shiho Shinyaさんによる
「女子折々」展をしてます。

さて、
昨晩は営業終了後
ご近所の「モガメン」さんに行ってきました豆腐をもって・・・

なぜ豆腐を持っていったかとゆーと
モガメン新メニューで
「麻婆豆腐じゃじゃメン」をやろうとゆー実験のためでした。

んでモガメン君に作ってもらうと
「めっちゃおいCじゃないかっ」
となりました。

山椒と醬たちのかおるピリ辛肉味噌に島豆腐がよく合う
そして麺との相性もすばらC
最後はモガメン名物チータンタン（スープ）もいいですが
ご飯フィニッシュもたまらなそー。

ホントにメニューになるかは
モガメン君次第ですが
メニューになった日にゃー
みなたまぜひ１度ご賞味くださいまし・・・

さてさて、
明日のタルティーヌは
「トリッパのトマト煮（タイム風味）」
をやろうと思います。

「トリッパ」とは
牛の第２胃袋で別名は「ハチノス」
独特の食感なホルモンです。
「な」と「の」を入れ替えると
独特な食感のホルモンです（深い意味はない）

それを
２回茹でこぼしてカッツして
香味野菜と炒めて
白ワインいれてアルコール飛ばして
トマトとタイム（生）でコトコトしたものです。

それを
パンに乗せて
グリュイエールチーズも乗せてトーストして
上にサルサベルデ（パセリとバジルの自家製ソース）
かけて出そうかなと。
（ワイン飲みたくなっちゃうんだからね）

ホルモン系が苦手な人でも美味しく食べれると思います。
僕もホルモンとかあんまり食べませんが
ちゃんと煮てあるトリッパは大好きです。

タルティーヌはこんな感じで
遊びごころのあるモノもやっていきたいと思います。
よろしくお願いします。

今日もたそかれに来てくれてありがとうございます。
ピザトーストのタルティーヌはもう少しの間やりますよー

明日
１０月１８日の
スープは
「県産のカボチャと冬瓜のポタージュ」

タルティーヌは
「ピザトースト」
or
「トリッパのトマト煮（タイム風味）」

付け合わせは
「グラタンドフィノワ」
「キャロットラペ」
「紅芋サラダ」
「ピクルス」
です。

「オーガニック野菜販売の日」
１０月２７日（火）
１２時〜１５時は野菜屋元ちゃんが
たそかれde野菜を売りにきてくれますよ。

「10月の休みは」
２０、３０、３１日

です。

「11月の休みは」
１、１０、２０、３０日
です。

よろしくお願いしますありがとうございます