１０４２

たそかれ珈琲１０４２日目（休）が、
終了しました。

「営業時間が変わりました」
１１時〜１９時（１８時３０分L.O）
になりました

「パンが変わりました」
自家製のレーズン酵母（or旬のフルーツ酵母）に
国産小麦（北海道産ハルユタカ100／沖縄は伊江島産の全粒粉）
になりました
よろしくおねがいしますありがとうございます

さて
明日、火曜日は野菜屋元ちゃんの日
１２〜１５時までたそかれでオーガニックな野菜を販売しますよ
ぜひに。

さてさて
２月ですね。

２月の展示は
２月１６日から
３月６日まで
yumimpo（ユミンポ）さんによる
絵の展示
「歌顔」です。

あの
「天才と天然ってこーゆーことか」
の
ユミンポがまた沖縄にやってきます。
楽しみですね。

さてさてさて
３連休も最終日。

となると
明るくなる前から
ひたすら仕込みです。

１人で好きな音楽やラジオを聞きながら
仕込みをするのが好きです。

そしてあたらC実験をするのも好きです。
今日は
四季柑（しきかん）で作った酵母のパンパート２を焼きました

・粉の比率
・発酵の時間と温度
・形と大きさ
・焼き時間と温度
前回とは全て変えて実験

したらとても膨らみよく四季柑の香り宿る
Ｅ感じのパンが焼けまして
朝からゴキゲン

そしてこの香り宿るパンで
ラスクしたら良さげじゃねーか
と
思いまして
ラスク実験もやったら
これまたＥ感じでゴキゲン

今回の実験で
レギュラーのパンやラスクも
「もっとこーしたらＥんじゃないか」
ってーのが
出てきまして
また次の楽しみが増えました。

そんな
仕込み&実験の合間に
ちゃっかり壺屋のおにゃれ美容室「シエスタ」さんで散髪して
頭もスッキリ。

そのあと「さぼらみ」で
鯖スモーク定食ランチ
も挟みました。

今日もたそかれにきてくれてありがとございます
さぁ明日からまたやるどー

明日
２月２日の
スープは
「県産カボチャと県産生姜のポタージュ」

タルティーヌは
「県産豚ひき肉と２色ピーマンのスパイス煮込み」

付け合わせは
「ピクルス」
「芋サラダ」
「人参ラペ」
「ケークサレ（レンズ豆、カボスの塩漬け、黒オリーブ）」
です。

「２月の休みは」
１０、２０日

「２月の展示は」
２月１６日から３月６日まで
yumimpo（ユミンポ）さんによる
絵の展示
「歌顔」です。

「３月の休みは」（結婚式が２件あります）
１、１０、１２、２０、２７、３０、３１日

「４月の休みは」
１、１０、２０、３０日

「５月の休みは」
１、１０
そして
５月１６日（月）
から
６月５日（日）
まで長期休暇をいただきます。

「６月の他の休みは」
１０、２０、３０日
です。

よろしくお願いしますありがとうございます