１０８４

たそかれ珈琲１０８４日目が、
終了しました。

「お店の基本情報とメニューはこちら」
http://d.hatena.ne.jp/kudakayuzo/20130209/1360395750

３月２２日（火）まで
ミナミーヌさんによる
「choito」展
（ちょいと、手ぬぐいを。日々のヒトコマを　ちょいと、切り取る。）
です。

さて、
まず明日火曜日は
野菜屋元ちゃんの日
おいCオーガニック野菜たちが
１２〜１５時たそかれにて並びます。
ぜひにー。

さてさて
パン熱が急上昇してから
あれこれやって早半年が経ちまして
最近は酵母ちゃんも安定してまして
レシピも安定してまして
「パンおいCね」
と言われるコトが
「コーヒーおいCね」
と言われるコトより増えてきました（うれCけどなんだかなぁだけどうれCな）

パンが変わったので
そこに乗っかるソースや具のレシピも微調整しました。
これは主に塩分と水分のバランスを
調整すればＥので楽チンでした。

ちょいと手こずっていたのが「ラスク」です。
ボリボリ症候群の僕が
ラスクに求めるのは
味はもちろんですが、
「脳まで響くようなダイナミック且つリズミカルな食感」
を欲するのです。

パンの食感がこれまでとまったく別物になったので
ラスクのレシピも１から見直さないとな
なりまして色々試行錯誤して
１週間前ぐらいによーやく完成しました。

新たそラスクは前たそラスクに比べて
パン自体の旨みが上がってるので
味はもちろんのこと食感がだいぶ変わりました。

前たそラスクは
単純に
「ボリボリボリボリ・・・」
でしたが

新たそラスクは
「ガリッガリッボリボリ・・・」
になっております。

簡単にゆーと
パンのボリボリと
表面のキャラメルコーティーングのガリッガリッの
２段階の食感の響きで
脳内スイングを楽しめるようになりました・・・

とかまぁ
よくわかんないことをゆってますが
とりあえず食べてみてください。

今日もたそかれにきてくれてありがとございます
いちおー「モテラスク」としての効能もまだ宿してありますよ

明日
３月１５日の
スープは
「県産人参とトマトのスパイCポタージュ」

タルティーヌは
「県産豚肉の赤ワイン煮込み」

付け合わせは
「ピクルス」
「芋サラダ」
「人参ラペ」
「ケークサレ（きのこペースト、カボスの塩漬け）」

です。

「３月の休みは」（結婚式が２件あります）
１２、２０、２７、３０、３１日

「４月の休みは」
１、１０、２０、３０日

「５月の休みは」
１、１０
そして
５月１６日（月）
から
６月５日（日）
まで長期休暇をいただきます。

「６月の他の休みは」
１０、２０、３０日
です。

よろしくお願いしますありがとうございます