１１０３

たそかれ珈琲１１０３日目が、
終了しました。

「お店の基本情報とメニューはこちら」
http://d.hatena.ne.jp/kudakayuzo/20130209/1360395750

さて
本日から
たそパンに
ライ麦がはいっております。

こないだ
パン屋めぐりをした時に
いろんなお店のいろんなパンを食べ・・・

「やっぱライ麦の風味好きだなぁ」
と思いまして
「うちのパンにもいれてみよっ」
となりましていれてみたのです。

したら
「やっぱライ麦の風味好きだなぁ」
と再確認。

トーストしてほーばった時の
お口に広がるおいにーがたまりませぬ。

もうちょい微調整しつつ
仕入先を探しつつ
これからもいれていこーかな
と思っています。

ついで
付け合わせで
最近「サブジ」にはまってます。

スパイス炒め的なっ
ヤツなのですが
スパイスの火の通し方で
別次元の風味になるのです。

前までは
ホールスパイスは各種は
冷たい油に全部いれて
一斉に火をとーしてましたが
最近は
ガンガン火をとーしておいにーを立てたるぜスパイス
と
さっと火をとーしておいにーを立てたるぜスパイス
と
その間らへんのスパイス
にわけて
一人時間差でホールスパイスに火をとーし始めました
ら
ナイスサブジになったと思います。
明日はキャベツサブジです。
お試しお楽しみください。

ついで
焙煎も変えました。

たそかれも４年目だし
僕もＥ大人な齢なので
よりやさC味わいになるように
焙煎具合を変えました。
お試しください。

ここ沖縄も
どんどん自家焙煎の珈琲屋さんが
増えてきていますね。

今月は近所にもオープンするみたいだし
来年は僕の友人もオープンする予定だし
どーやら南城市にもオープンしてたみたいだし・・・

「珈琲屋好きなので行くの楽しみー」
と
「うかうかしてらんねーぞっ」
が
同居。

とてもＥsigekiになります
と
たまにゃー自分にハッパかけないとね。

今日もたそかれにきてくれてありがとうございます
まぁ自分の好きな味を自分にできる限りでヤルだけなんですけどねぇ

明日
４月３日の
スープは
「県産カリフローラのポタージュ」

タルティーヌは
「県産豚ひき肉と青パパイヤの赤ワイン煮込み」

付け合わせは
「ピクルス」
「芋サラダ」
「人参ラペ」
「キャベツサブジ」

です。

「４月の展示は」

４月１３日〜２９日まで
川畑 樹利佳（なりか）さんによる写真と言葉の展示
「森の魚」
です。

「４月の休みは」
１０、２０、３０日

「５月の休みは」
１、１０
そして
５月１６日（月）
から
６月５日（日）
まで長期休暇をいただきます。

「６月の他の休みは」
１０、２０、３０日
です。

よろしくお願いしますありがとうございます