１３６１

たそかれ珈琲１３６１日目が、
終了しました。

「お店の基本情報とメニューはこちら」
http://d.hatena.ne.jp/kudakayuzo/20130209/1360395750

「写真らはインスタで・・・」
https://www.instagram.com/tasokarecoffee/

「アボカドのタルティーヌあります」
（グリュイエールチーズをかけてトーストしたパンに
　アボカド、トマト、自家製のパンツェッタをのせました）

さて
たそかれオープン時からの不動のメヌー
「豆のペーストとトマトのサンドイッチ」が
リニューアルしました。

ひよこ豆とレンズ豆を
それぞれ香味野菜と茹でたヤーツーが
ベースになってるのですが
レンズ豆の茹で方を変えました。

これまではフツーに茹でてたのを
最近
「レンズ豆と玉ねぎの蒸し煮」にはまってるので（ケークサレとかによく入ってるやつね）
そっちに変えました。

これまで
レンズ豆の茹で汁は「なんか麦茶みたいな味がする」からと
捨ててたのですが
（ちなみにひよこ豆のゆで汁はちょーおいCので余すことなく使います）
蒸し煮だと最小限の水分で炊くので
捨てる汁がなく
豆に旨味がぜーんぶ乗りまして
より豆の味が濃くておいCのです（麦茶っぽさはナシ）

まぁサンドイッチにしちゃうと
「えー、言われないとわかんなーい」
ぐらいの差でしょうが

こーゆー誰も気づかないかもしれないけど
自分の中では昨日より１つ成長したが
積み重なって積み重なって
１つのサンドとゆーなの作品が出来上がっていくってことを
忘れちゃいけないぞっ
と
己に言い聞かせて
今あるレギュラーメヌーもどんどん完成度を増していきたいと思う次第であります、押忍

今日もたそかれに来てくれてありがとうございます
とゆーことで週末が稼ぎ時な皆たま頑張りましょー

「１２月の休みは」
２０、３０、３１日

「１月の休みは」
１、２、３、１０、２０、３０、３１日

「２月の休みは」
１０、１８、１９、２０日
です。

よろしくお願いしますありがとうございます