uaなワイン

今週、
金曜日（14日）のディナーは、
貸し切りとなっております、
よろしくお願いしますありがとうございます。
そして、
赤ワインのご紹介。

イタリアはプーリア州は、
バーリ県はアドリア海付近、
アルタムルジャ国立公園付近の街アンドリア、
という場所で、
セバスチャーノ・コラトさんと、
息子のカルロさん（クリストファー・マグワイヤ似）が、
仲良く醸すこの赤ワイン。
売りモンクは、
「南イタリアのバローロ」
品種は、
ネーロ・ディ・トロイア（ウーヴァ／ディ・トロイア）70％の
モンテプルチアーノ30％で、
ブドウは10月中旬と11月の1週間目の間で摘まれます。
発酵は、
ステンレスタンクで12〜14日
熟成は、
フランス産バリックで12〜14ヶ月です。
香りは、
温かさを感じる土、プラム、干しレーズン、十円、
スワリング（くるくる）すると、
タル、ブラックチェリー、干し草、、枯れた葉、軽くタバコ
味わいは、
しかっりとした濃いー旨味に酸味、
余韻も長〜くコクなエンディング。
合わせたいお料理は、
ニコスペメニューですと、
「アグー豚のローストドライフルーツチャツネ添え」や
お肉系の赤ワイン煮込みですね。
トマト煮ではなく、
このワインは赤ワインな煮込みが良いなぁ。
さて、
有名人に例えると、
うーん・・・
「UA」ですね。
暖かい大地っぽさな、
ちがら強くも優しげな歌声。

好きなドラマー、
芳垣安洋さん付きで。