今日はワインがよく出て、 ご機嫌な僕なので、 ほんっと久々にワインブログです。 前に書いたのは半年前・・・ それからもちろん、 星の数ほどのワイン達と・・・ いや星の数は嘘です、 かっこつけても100ぐらいのワインと、 出会ったり 別れたり 惚れたり …

定休日の昨日、 久しぶりにフランスの、 さらに久しぶりにビオワイン、 （自然酵母で発酵、無濾過、亜硫酸塩は少々） を飲みました。 んー、 美味しい、 でも、 ビオな匂い（卵の黄身や悪くなりつつあるタマネギ）する。 ２杯目からは弱くはなるが、 する。 …

僕の独断と偏見で選んだ、 イタリアなワインだけを謳っている、 ニコスペですが、 基本的に値段が可愛くて美味しい・・・ 世間でゆー 「コスパ最高！」 なワインを集めています。 でもたまには飲んどきたいワインとゆーのが、 いくつかありまして、 こちらが…

さて、 白ワインのご紹介です。 イタリアはウンブリア州はペルージャはコッリペルジーニ（DOC名もね）地区にて、 総業1965年なゴレッティ一家によって醸される、 「グレケット」 とゆーワインです。 海抜３３０mぐらいの、 粘土質と石灰岩な土地で、 樹齢7〜…

さて、 ニコスペでは今まで、 「グラスワインコース」 ２種類〜５種類と 謳いまして、 「色々グラスで飲めるよー」 なコトをしてましたが、 少し書き方を変えて、 〜グラスワイン〜 白or赤５００円〜８００円 と謳ってみました。 いつもグラスワインで色々と…

さて、 今回は、 けっこー有名赤ワインのなので、 今までブログにはご紹介してなかったけど、 まぁ美味だから紹介しちゃおっと、 決してネタ不足な訳じゃないよ、 とゆーコトで、 赤ワインの紹介です。 イタリアはトスカーナ州はマレンマ北部のスヴェレート…

タル仕込みこってり系白ワインのご紹介・・・ イタリアは北のフリウリ州はオンタニャノで、 ディ・レナルドによって醸される、 「ファーザーズアイ」です。 当主は、 首の太いキアヌリーブス似のマッシモさん。 品種は、 シャルドネ100％。 発酵は、 オーク…

こんな季節は、 キンキンに冷えたスパークリングや白ワインが美味い、 でも、 しっかした赤ワインが飲みたい日もありますよね。 そんなワインのご紹介。 イタリアはアブルッツォ州で、 ディ・カミッロによって醸される、 「モンテプルチアーノ・ダブルッツォ…

ワインの知識をいくら持っていても、 （ゆーほど知識ないですけど） 今、目の前のお客さんのタイプなワインを、 選ぶコトが一番大事だなぁ、 それは、 難しいなぁ、でも 面白いなぁ、 と思います。 さて、 今日も赤ワインの紹介。 イタリアはトスカーナはシ…

久しぶりの更新で、 赤ワインの紹介です。 イタリアはグローセット県はマレンマはカパルビオで、 モンテティによって醸されるこのワイン。オーナーはパオロ・バレッタ エノロゴにアンドレア・エミリ アグロノモにロベルトロッシ コンサルにカルロ・フェリー…

今年に入ってからとゆーもの、 ワインだけでなく、 コーヒー熱も、 フツフツしております、 でも、 赤ワインのご紹介です。 イタリアはウンブリア州はペルージャ、モンテファルコは北のテヴェロネ川付近、ロカリタ・トッレで、アルナルド・カプライが醸す、…

たまーに、 こってりした白ワインを飲みたい時、 ありますよね。 もちろん可愛い値段で。イタリアはフリウリベネツィアジューリア州 オンタニャノはピアッツァチェザーレで、 ディ・レナルドによって醸される、 「ファザーズアイズ」です。 品種はシャルドネ…

先日、 チャーハングランプリと題しまして、 友達を集めて、 誰が一番美味いチャーハンを作るか、 とゆーイベントしまし、 ニコスペスタッフのわかこ嬢が優勝しました。 おめでとー。 さて、 赤ワインのご紹介です。 イタリアはトスカーナ州は南部はマレンマ…

沖縄も寒いですね。 さて、 皆様はお店に行って、 飲物を選ぶ時、 何を基準にするでしょうか？ 僕は、 洋食なら迷わずワイン、 その他のジャンルでも、 ワインと料理の相性を考えて、 いるお店ならワインです。 お寿司屋さんなら、 ビールから日本酒へ。 そ…

明日、 金曜（14日）のディナーは、 貸し切りとなっております、 よろしくお願いしますありがとうございます。さて 白ワインのご紹介です。 イタリアはウンブリア州はペルージャ、 モンテファルコは北のテヴェロネ川付近、 ロカリタ・トッレで、 アルナルド…

今週、 金曜日（14日）のディナーは、 貸し切りとなっております、 よろしくお願いしますありがとうございます。 そして、 赤ワインのご紹介。 イタリアはプーリア州は、 バーリ県はアドリア海付近、 アルタムルジャ国立公園付近の街アンドリア、 という場所…

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。 早速、 寒いけど白ワインのご紹介です。 イタリアはマルケ州は中部、 マチェラータ県はウルビサーイア地区で、 ラ・ムローラによって醸される、 「レ・ヨーレ・コッリ・マチェラテージ・リ…

今年のクリスマスコース、 決まりました。 将平兄ぃ（シェフ）のブログに丸投げつ！ http://clone-sho-hey.seesaa.net/article/171512719.html 味見しましたが、 美味っ、そして安っ。 お料理に合うワイン、 ご用意してお待ちしております。 ニコスペには、 …

たまには、 ちょいと良いお値段のワイン（僕にとって）を、 飲んで経験値をあげねばね、 と思い、 バースデイボーイな時に、 赤白1本づつ買って飲みました。 白はこちら・・・ イタリアはフリウリ州イソンツォにて、 ヴィエディロマンスが醸す、 「ヴィエリ…

さらにもひとつ白ワインの紹介です。 イタリアはピエモンテ州ロエロ地区カナーレ市で、 モンキエロカルボーネの醸す、 「レチット・ロエロ ・アルネイス」です。 標高200〜300mらへんの畑の、 アルネイスという品種100％から作られるこのワイン。 発酵も熟成…

もひとつ白ワインの紹介です。 イタリアはヴェネト州モンテチェリアーニ地区で、 テヌータサンアントニオが醸す。 「ソアーヴェ」です。 品種は平均樹齢35年のガルガーネが100％で、 火山灰と粘土質の畑で栽培されています。 発酵がおもしろく、 10％は大樽…

白ワインも紹介しときましょう。 イタリアはフリウリ州、 テレザライツの醸す、 「レ・マルスーレ」という白ワインです。 品種は平均樹齢28年のピノグリージョ100％ 発酵が、 ステンレスタンクで発酵後シュールリー、 熟成は、 これまたステンレス仕上げで4…

も一つ赤ワインの紹介です。 イタリアはピエモンテ州アスティ県、 ロッケッタ・タナロ村のワイン、 ブライダの醸す「イルバッチャーレ」というワイン。 品種は、 バルベーラ60％ピノネーロ20％CS10％M10％です。 発酵はスチールバットのちMLF、 熟成は、 輸…

秋っぽいので、 二日連続で赤ワインの紹介です。イタリアはピエモンテ州アルバ、 ロエロ地区カレーナ市で、 モンキエロカルボーネが作る、 ペリーザ（バルベーラダルバ）です。品種はバルベーラ100％ 発酵はステンレス、 熟成は・・・ 輸入元サイトでは、 ス…

秋っぽくなってきたので、 赤ワインをご紹介。イタリアはラッツィオ州の、 チェザネーゼ・デル・ピーリオ、 作り手はファウヌス（ポッジョレボルピ）の、 有名なイケメン、フェリーチェメルジェ。 品種は、 チェザネーゼ80％、バルベーラ10％、モンプル10％…

ワインの話。 久々に飲む品種（ミュラートゥルガウ） が好みだったので、 ここはブログでも一つ・・・。イタリアは一番北でドイツの下、 アルトアディジェ州で、 ラヴィス（街の名前） という協同組合の作り手が醸られる、 ミュラートゥルガウ（右）のワイン…

マッテオ・コレッジャという作り手の、 「ロエロ」という赤ワイン。 品種はネッビオーロです。 ↓基礎情報・・・ 標高300mの南向きの砂質70％、 ロエロらしい軽い土壌の畑、 グイヨー仕立てで平均樹齢25年の木から手摘み収穫された葡萄は、 25〜28度で2〜6日…

久しぶりの更新です。 ９月は、 結婚式、新婚旅行、 珈琲豆の大量予約による焙煎の日々で、 「あっ」 っという間に過ぎ去ってしまいました。 と、 言い訳してみつつの、 久しぶりの更新です。 新婚旅行で屋久島に行き、 屋久杉にも会ったんですが、 ナイスな…

ワールドカップですね。 僕は本命はアルゼンチン、 穴場でスイスなんかに期待してます。 日本も１勝しちゃうし嬉しいですね。 そんな日本は、 オランダと次の土曜日に試合ですが、 その19日の土曜日、 ニコスペは貸し切りパーリーとなっております、 よろし…

まずはお休みのお知らせを．．．。5月22日（土）〜24日（月）連休いただきます。東京シティで友人の結婚式に参加してきますので、すみませんがよろしくお願いしますありがとうございます。 そして、 来週テレビの撮影が決まりましたぁ。 ニコスペ初地上波で…