９１１

たそかれ珈琲９１１日目が、
終了しました。

さて、
「今日のあんこ」

沖縄県はうるま市は与那城平安座の
ブランジェリーカフェヤマシタさんの
「ぬちあんぱん」をいただきました
お待ちかね、断面ショー

白い生地に白いゴマなフォルム
中はつぶあんギッシリ

ひとくちほーばれば
もちもちの生地のかすかな塩っけとゴマのこーばしさ
中のあんこは黒糖風味でおいC

美味しゅうございますお御馳走様です

さてさて、
いつもブログを見ていただいているみなたまへ
あたらCサンドの紹介です

旬の北海道産のサンマ
をコンフィ（低温の油で煮る）にしました

ホロホロになったサンマちゃんを
頭も中骨もワタもぜーんぶ一緒にほぐして
淡路島の玉ねぎを炒めて甘みを引き出したのと
合わせてサンドイッチの具にしました

んで
「ディルとかのハーブとサンドしよーかなぁ」
「タプナードとかとサンドしよーかなぁ」
と
思いましたが・・・

「いやいや裏メニューなので面白くしてやろーぜー」
と思いなおし
自家製の梅ソースを作りまして
それと合わせるコトにしました。

ワタのほろ苦さも乗っかった
旬のサンママルゴトな旨味に
梅干しソースのさわやかな酸味が加わる１品です
ぜひにー

メニューにはないので直接ゆってね
梅干し苦手な人は
自家製のタマネギバルサミコジャムと合わせますのでゆってね

今日もたそかれに来てくれてありがとうございます。
そんなに数はないですので売り切れてたらごめんなさい

「９月の休みは」
３０
です。

「10月の休みは」

１、１０、２０、３０、３１日

です。

よろしくお願いしますありがとうございます