たそかれ珈琲２３６日目が、 終了しました。１１月９日〜２３日まで写真展 をしております。 さて、 最近は、 「あんこ」 やら 「鍋」 やら を暑苦しく語るブログでしたが、 本日はひっっっっさしぶりに、 珈琲屋らしく珈琲の話でもしよーかなと思います。 …

たそかれ珈琲３６日目が、終了しました。 昨夜は、 旅商人 拓さん、 http://ameblo.jp/kigokoronomise/ と ザ・コーヒースタンドの上原さん、 http://thecoffeestand.ti-da.net と 一緒に、 たそかれ珈琲はじめての、 珈琲のイベントをしました。 （拓さんと…

たそかれ珈琲２２日目が、 終了しました。 さて、メニュー紹介第３弾といきましょう、今回は、「アイスラテ」 と 「苦めのアイスラテ」 です。 まず、 「普通と苦めと何が違うんだい？」 と 聞かれたらこう答えます・・・ 「苦めはエスプレッソの量が多いの…

たそかれ珈琲１８日目が、終了しました。 さて、 メニュー紹介第３弾といきましょう、 今回は、 「カプチーノ」 あーんど 「苦めのカプチーノ」 です。 まず、 「普通と苦めと何が違うんだい？」 と 聞かれたらこう答えます・・・ 「苦めはエスプレッソの量…

たそかれ珈琲１６日目が、 終了しました。 さて、 いつも真面目にふざけて、 てきとーなコトを言ってるブログですが、 今日はしっかりちゃっかりメニュー紹介の第２弾・・・ 「アイス珈琲」 です。 たっぷりの珈琲豆を、 氷水に一晩漬け込んで、 優しく旨味…

たそかれ珈琲９日目が、 終了しました。 営業日は毎日毎日、 ブログを更新すると宣言したので、 ９日目にしてすでに、 「なんかネタはねーかー」 な日々です。 で、 Ｅこと思いつきました。 書くことねーなー、 な日は、 メニューの中から１つずつ、 商品を…

みなたま、 あけましておめでとうございます。 今年も宜しく御願い致します。 さて、 元旦より、 一週間ほど、 「珈琲屋めぐるだ＆久々の人に会うだの図」 に、 東京さに行ってまいりました、 が、 とても充実したものになりました、 の、 まとめです。 まず…

最近、 ニコスペニュースタッフの、 アサイーヌ・ミナンテと、 珈琲のコトを色々と話しているのですが、 久々に、 自分の焼いた珈琲豆を、 人がたてるのを飲んで、 「うわー、同じ豆でも全然あじが変わるなーと」 再確認しています。 同じ豆、 エスプレッソ…

前回のタナカクンに続き、 またもや 高校の同級生の話・・・ 神戸で珈琲をやっている、 ウエハラクンより プレゼントに珈琲豆をいただきました。 このウエハラクン、 甘酸っぱい時に、 一緒にバンドをやっていたりして、 音楽繋がりもあるんです、 プラス 珈…

エスプレッソマシーン復活しました。 修理中、 終始観察したし、 色々質問出来たし、 より、 シモネリちゃんとの、 愛が深まりました。 こんな時は、 サニーデイサービス「コーヒーと恋愛」

こないだ、 ニコスペも３周年になりました。 「３年」って、 なんか色々ありますよね。 「石の上にも三年」 とか言いますし、 「アイムスリータイムズチャンピオン」 ってアーネストさんはよく言ってましたし、 ヒロシは、 「三年目の浮気ぐらい大目にみろよ…

東京さは、 音響の専門学校で、 一緒だった友達と、 フェイスブックで繋がったら、 しらぬまに、 バリスタになっていて、 お店まで出していました。 http://www.artridecoffeestand.jp/ 写真を見てのとーり、 美味しそー。 マシーンもうちと同じメーカーで、…

えーっと、まずは、 2月20日（月）は お休みいただきます。 よろしくおねがいしますありがとうございます。 さて昨日、 新しいネル、 おろしたので、 よりクリアな珈琲になっております、 ちなみにネルって、 珈琲いれる時に使う布のヤツです。 ペーパーと違…

「2月なのに25℃を超えるときもあるさー♪」（佐藤さん風） うちなーシティ（向井さん風）は、 暑いですね。 ってゆーと、 寒いトコの方達に、 少しばかり悪い気がしますが、 ここ2、3日、 ほんと暑いですね。 さて、 来週の月曜日、 2月20日は、 お休みいただ…

ランチタイム中に、 エスプレッソマシーンの、 粉を詰めたハンドルをはめる、 溝のトコ・・・ ここから、 液体や粉が漏れてびっくり・・・ 奥に、 グループガスケットとゆー ゴムパッキンみたいなのが、 付いてるんですが、 これが消耗品で、 たまに変えなき…

エスプレッソ業界では 最近流行の、 ボトムレスポルタフィルター （奥の底がばっさりのヤツ）を、 購入しました。 そして、 抽出の図。 エスプレッソ抽出のトコが、 丸見えなので、 良し悪しがわかりやすい、 のと、 余計なのがついてないので、 より酸化せ…

今日は早く終わったなー、 さーて１人で飲みにでも行くかー、 と、 行きたいトコロですが、 なかなかそーはなりません。 早く終わった日とゆー日は、 だいたい焙煎をするからです。 本日も、 珈琲豆の予約をいただいたので、 閉店後ひたすら焙煎、 そして焼…

まだまだ暑いですね。 食後のお飲物も、 冷たいモノが良く出ます。 が、 カプチーノはみなさん結構、 アート目当て（味もだよねきっと）に注文してくれます。 少しずつですが、 種類も増えていますので、 アップしときますね。 ↓「ラテアートギャラリー」 ht…

暇な時ってゆーと、 なんかあれなので、 時間のある時ってコトにしておこう。 まぁどっちでもいいですけどね・・・。最近、 夜の時間のある時は、 レコードをかけています。 針を新しく変えたので、 E感じです。 お酒が進みます。そして時間のある時は、 珈…

ラテアートギャラリーの一部です。

ワインの話。 久々に飲む品種（ミュラートゥルガウ） が好みだったので、 ここはブログでも一つ・・・。イタリアは一番北でドイツの下、 アルトアディジェ州で、 ラヴィス（街の名前） という協同組合の作り手が醸られる、 ミュラートゥルガウ（右）のワイン…

まずはお盆休みのお知らせを、 8月23日（月）お休みいただきまして、 翌日24日（火）は通常営業致します。 そして、 ニコスペも昨日（17日）で、 一周年となりました。 いつもの方々、 たまにの方々、 来たことないけどこのブログ見てる方々、 皆様のおかげ…

ニコスペでは、 珈琲豆を自家焙煎してます、 が、 今までの雑誌やテレビの取材とかでも、 あんまり取り上げてもらってなくて、 （言ってないのもあるし、まぁラテアートとかの方がキャッチーよね） 知らない方もいるんではと思い、 少し珈琲豆の話でもここは…

最近、 雑誌cafe−sweetsを読みなおして見たら、 こんな連載があったなぁと・・・ よし、 取材に来てくれるのを待つよりも自分でやろうっと。 という訳で、 「勝手にバリスタも俺インタビューも俺」 わーわーわーぱちぱちぱちぱち．．．． はい、 まずはエス…

コーヒーの木をいただきました。 植え替えしたり優しく育てたら、 ４〜５年で実がなるそうな。 自家栽培の自家焙煎珈琲が飲める日も遠くない。 でもすごく少量だろうな、 でもすごく楽しみだな。 今週のニコスペの珈琲達は・・・ 温珈琲「ジンバブエ」か「タ…

昨日は珈琲教室（エスプレッソ編）に参加してきました。 栄町商店街にある美味珈琲屋、 ポトホトの珈琲教室です。 http://www.potohoto.jp/ 勉強になったし、 店の宣伝も出来たし（ニヤニヤ）、 久々にチンバリー（エスプレッソマシーン）触れたし、 初めて…

ニコスペでは、 珈琲豆を自家焙煎しております。 今週の珈琲は・・・ 温珈琲「エルサルバトル」 冷珈琲＆エスプレッソ「ブラジル」です。 温珈琲は週代わりで色んな国に飛びます（タンザニアが多いですね） 冷珈琲＆エスプレッソは今んトとこブラジルで固定…